Les merveilleux produits du Cambodge : poivre de Kampot, soie, riz et artisanat

Le riz d'abord, pilier de chaque repas et fierté nationale, plusieurs fois primé dans les concours internationaux. Le poivre de Kampot, protégé par une indication géographique. Le sucre de palme, qui adoucit les desserts. Les fruits des marchés : mangues, ramboutans, litchis, oranges vertes de Pursat. Chacun a son article ici, et sa place dans la cuisine cambodgienne.

Puis l'artisanat : la soie tissée dans les villages autour de Phnom Penh et de Siem Reap, les poteries, le krama, les sculptures sur bois, les gemmes. Chaque objet est fabriqué à la main, et chaque achat soutient un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pendant nos circuits, ces produits se découvrent là où ils naissent : sur les marchés, dans les ateliers d'artisans, dans les plantations de poivre autour de Kampot, et dans l'assiette, midi et soir, dans nos restaurants khmers. Rapportez-en un peu dans la valise : c'est le souvenir le plus fidèle du pays. Pour situer chaque terroir, voyez nos fiches Villes et provinces.