La Cuisine locale

Certains desserts cambodgiens séduisent par leur croquant et leur légèreté. Le Nom Kroch, boule de riz gluant frite, est un incontournable. Enrobé de noix de coco râpée et de graines de sésame, il offre une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Autre spécialité populaire : le Nom Bai Triepe, petite pâtisserie sucrée aux formes variées, souvent garnie de noix de coco. Préparée dans des moules artisanaux, cette douceur est servie aussi bien lors des fêtes religieuses que sur les marchés.
Ces desserts sont parfaits pour une pause gourmande lors d’une balade ou pour accompagner un thé local. Leur goût simple mais savoureux ravira petits et grands, et leur présentation traditionnelle donne un aperçu vivant de l’art culinaire cambodgien.

La magie des desserts cambodgiens repose sur une sélection d’ingrédients simples mais puissants. Le riz gluant, omniprésent, est utilisé sous toutes ses formes : en gâteau, en boule frite ou en pâte sucrée. La noix de coco, râpée ou en lait, adoucit et parfume chaque création.
Les haricots mungo sont également très courants, souvent réduits en purée pour farcir les gâteaux ou épaissir les flans. Ces ingrédients, associés à des fruits tropicaux comme la banane, le durian ou le mangoustan, offrent une palette de goûts uniques et mémorables.
Ce mariage d’ingrédients simples, issus de la terre cambodgienne, permet de créer des desserts sains, nourrissants et toujours faits maison. Une expérience douce et authentique qui complète parfaitement le voyage gustatif au Cambodge.