La Cuisine locale

Guide : La cuisine locale du Cambodge

Les petits déjeuners / déjeuners / dîners sont inclus dans chacun de nos circuits (hors boissons/alcools)

Un voyage sensoriel à travers la cuisine cambodgienne

Partir au Cambodge, c’est s’immerger dans un monde de saveurs, de parfums et de textures. Chaque plat est une aventure, un repère émotionnel qui s’inscrit dans le souvenir du voyage. Des soupes parfumées aux currys délicats, en passant par les fruits tropicaux ou les brochettes grillées, la cuisine cambodgienne fait appel à tous les sens.
Chez Les Merveilles du Cambodge, la gastronomie est un pilier de chaque circuit : elle accompagne vos découvertes et raconte l’âme du pays. Chaque bouchée est une invitation à ralentir, observer, goûter et comprendre. Manger devient alors un moment de partage, une pause poétique dans le rythme du voyage. Et c’est souvent autour d’un plat local que naissent les plus beaux souvenirs.

Une cuisine ancrée dans l’histoire et les traditions

La gastronomie cambodgienne puise ses racines dans un passé millénaire. Influencée par l’Inde, la Chine, et les anciennes routes du commerce, elle se distingue par sa richesse culturelle. Les épices racontent des siècles d’échanges, les recettes sont transmises de génération en génération, et chaque ingrédient a une histoire.
Au fil du voyage, vous goûterez des plats emblématiques choisis avec soin, des rues animées de Phnom Penh aux villages paisibles bordant le Tonlé Sap. Nos partenaires locaux et chefs khmers sélectionnent des recettes authentiques pour que chaque repas ait du sens. Car ici, la cuisine est une mémoire vivante : elle parle du territoire, de la famille, et de la résilience du peuple cambodgien.

L’authenticité au cœur de l’expérience culinaire

Rien de tel que de manger là où les Cambodgiens aiment se retrouver : petits restaurants familiaux, marchés de rue animés, ou maisons d’hôtes à la campagne. Vous y partagerez des repas typiques avec des locaux, dans une ambiance conviviale et sans artifices.
Cette immersion permet de mieux comprendre la culture khmère, dans ce qu’elle a de plus chaleureux et de plus sincère. Goûter un Amok fondant, du Bai Sach Chrouk (porc grillé au petit-déjeuner) ou une salade de mangue épicée, c’est aussi explorer la diversité des goûts et des influences. Et surtout, vous aurez le plaisir de faire des rencontres inoubliables autour d’un bon plat.

Une aventure culinaire sur mesure et pleine de surprises

Chaque voyageur a ses goûts, ses envies, ses limites. C’est pourquoi nous adaptons nos expériences culinaires à vos préférences : végétarien, sans piment, sans gluten, ou simplement curieux de tout goûter ? Nous en discutons avant votre départ.
Au-delà des repas, la cuisine devient aussi un moyen de tisser des liens, d’apprendre, et parfois même de cuisiner vous-même aux côtés d’un chef local. Car plus qu’un simple plaisir, c’est une expérience vivante, vibrante, pleine de récits et d’émotions.
Et lorsque vous rentrerez chez vous, il est fort possible qu’un simple parfum de citronnelle ou de gingembre vous transporte à nouveau dans les ruelles animées du Cambodge…

La cuisine au Cambodge : Voyage culinaire à la découverte gustative du Cambodge

Ballotines de poissons « Songvak Ang »
សង្វាក់អាំង

(Poisson, khmer noodle, salade et herbes, légumes crus, feuille de bananier, sauce d’accompagnement)

Barbecue Khmer « Ang Khmer »
សាច់អាំងខ្មែរ

(Diverses viandes, crevettes, divers légumes et champignons)

Curry Khmer Rouge ou vert
សម្លរការី

(Bœuf ou poulet, pâte de curry rouge ou vert, lait de coco, carotte, pomme de terre ou patate douce, herbes, épices)

Poisson grillé en fine croûte de sel « Trey Ptouk Ang Ambel »
ត្រីផ្ទួកអាំងអំបិល

(Poisson, khmer noodle, légumes crus, sauces diverses)

Omelette croquante « Banh Chhev »
នំបាញ់ឆេវ

(Feuille d’omelette, pousse de soja, viande hachée, petites crevettes, salade, concombre)

Œufs cuit au grill « Pongmoan Ang »
ពងមាន់អាំងប៊័រ

(Œufs, sauce d’accompagnement sel/poivre/citron)

Bœuf sauté Lok-Lak
បាយឡុកឡាក់

(Bœuf, tomate, oignon, salade, riz)

Escargots grillés « khyang Ang »
ខ្យងអាំងអំបិលម្ទេស

(Escargot, piment, citron, herbes, avec sauce spéciale)

Bœuf rôti « Ko Dot »
គោដុត

(Bœuf, légumes crus, carotte, fleur de bananier, concombre, haricot vert)

Crabe frit au poivre vert de Kampot « Kdam Chaa »
ក្ដាមឆាម្រេចខ្ចី

(Crabe, poivre vert, oignon frais)

Bouillie de riz « Bobor »
បបរ

(Riz bouilli, accompagné de viande braisée ou de poisson grillé ou d’œuf)