La bière au Cambodge
En Asie du Sud-Est, chaque pays a sa propre bière, brassée avec fierté et considérée comme un symbole national. En Thaïlande, on trouve la Chang, la Singha et la Leo, tandis que le Laos propose la célèbre Beer Lao. Au Cambodge, la Cambodia Beer et la fameuse Angkor Beer sont les principales bières locales, avec comme devise « mon pays, ma bière ».
Au Cambodge, la bière représente environ 79% de la consommation d’alcool, suivie du whisky avec 13%, du vin avec 4% et de l’alcool de riz avec 4%. En moyenne, les Cambodgiens consomment environ 14 litres de bière par personne et par an. Ces chiffres illustrent l’importance de la bière dans la culture et les habitudes de consommation du pays. La diversité et l’histoire des bières au Cambodge
L’histoire de la biére au Cambodge
L’histoire de la bière au Cambodge remonte à l’époque de la colonisation, lorsque les Européens ont introduit le savoir-faire brassicole dans la région. La brasserie cambodgienne Angkor Beer, par exemple, a été créée dans les années 1960 par des entrepreneurs français. Elle est devenue l’une des marques les plus populaires du pays et est souvent associée à l’identité cambodgienne.
Outre Angkor Beer, on trouve d’autres bières locales au Cambodge, telles que la Cambodia Beer. La bière cambodgienne se décline en différentes variétés, notamment des bières blondes légères et quelques bières brunes. Certaines bières moins connues, comme la ABC ou l’Angkor Stout, offrent des profils de saveurs plus riches. Les bières de campagne, comme la Klang et la Black Panther, sont populaires dans les régions rurales. Ces bières ont souvent un taux d’alcool plus élevé.
La bière est un élément essentiel de la culture cambodgienne. Elle est présente lors de nombreuses célébrations. Typiquement, la bière est servie dans des chopes avec des glaçons. Cela en fait une boisson rafraîchissante dans le climat tropical du pays. Les Cambodgiens consomment de la bière lors de petits rassemblements entre amis, de fêtes familiales ou de grands événements tels que les mariages. La bière symbolise la convivialité et la célébration.
Toutefois, les préférences pour la bière varient d’une personne à l’autre. Chaque pays a une diversité de marques et de styles de bières. Les consommateurs sont donc encouragés à découvrir et à apprécier la richesse de la scène brassicole dans chaque pays de la région.
Angkor Beer : La bière emblématique du Cambodge
La bière domine le marché des boissons alcoolisées au Cambodge. Elle représente plus de 70% de la consommation globale. Parmi les marques locales, Angkor Beer mène la course avec plus d’un million et demi de bouteilles produites par jour. Son slogan est « Mon pays, ma bière ».
Angkor Beer est visible partout dans le pays. Des restaurants de Phnom Penh aux petites gargotes de province, ses enseignes sont omniprésentes. Anciennement connue sous le nom de Cambrew Brewery, la brasserie Angkor est maintenant une filiale du groupe Carlsberg.
Elle se situe sur une montagne dominant la ville portuaire de Sihanoukville. Elle se trouve à seulement 10 minutes du centre-ville. C’est là que se fait la production de la bière Angkor. La gamme de produits d’Angkor Beer est variée. On trouve l’Angkor Premium Beer, la Bayon Beer, la Klang Beer, la Black Panther et l’Angkor Extra Stout.
Chaque bière de la gamme offre des saveurs distinctes pour satisfaire les goûts variés des consommateurs cambodgiens. La popularité de la bière Angkor est aussi liée à son nom. Il fait référence au célèbre temple d’Angkor, site du patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce lien renforce la fierté nationale associée à la bière et contribue à son succès sur le marché cambodgien.
Le défi de l’alcool de riz cambodgien face aux bières importées
Le marché de la bière au Cambodge présente de belles perspectives de croissance. Les barrières liées aux taxes sur l’importation et aux exigences strictes pour l’obtention des droits de distribution limitent l’importation de bières étrangères, réservant ainsi ces marchés aux grands groupes avec des moyens financiers importants et des équipes juridiques solides.
Certaines brasseries cherchent donc à investir dans des sociétés étrangères pour étendre leur présence sur de nouveaux marchés. Des acteurs tels que Asahi du Japon, ThaiBev de Thaïlande et Heineken des Pays-Bas ont récemment investi dans Sabeco, un géant brassicole vietnamien. D’autres brasseries, comme Guinness d’Irlande, ont contourné les défis liés aux droits de douane et aux coûts de transport en installant des brasseries directement sur le territoire.
L’essor des brasseries au Cambodge : des marques internationales aux bières artisanales locales
Au Cambodge, Asia Pacific Breweries Limited a créé Cambodia Brewery Ltd en 1994 en partenariat avec une entreprise locale. CBL produit quatre marques de bière : Tiger Beer, Anchor, Gold Crown et ABC Stout. D’autres marques, telles que Himawari Microbrewery ou Khmer Brewery, brassent également leurs propres bières à Phnom Penh.
La Cambodia Beer est présente sur le marché cambodgien depuis 2011, mais de nombreuses autres marques ont vu le jour depuis lors, telles que Hanuman, Ganzberg, et bien d’autres.
Face à la demande croissante, de nombreuses micro-brasseries indépendantes émergent également pour offrir une variété de bières artisanales et locales aux consommateurs cambodgiens. Ces micro-brasseries se distinguent par leur approche créative, leurs saveurs uniques et leur contribution à la scène brassicole en plein essor du pays.
Depuis 2010, les brasseurs asiatiques dominent la production de bière mondiale. Ils représentent 32% de la production globale, contre 30% en Europe. La Chine consomme plus de 70% de la bière en Asie. Pourtant, le marché de la bière au Cambodge reste principalement national. Cela offre des opportunités pour les brasseries indépendantes qui proposent diverses bières.
Quant à la Cambodia Beer, elle offre une dégustation douce et légère au début. Ensuite, on découvre une saveur maltée et houblonnée, avec une astringence normale. Sa longueur en bouche est relativement courte. Son goût est classique et correspond aux attentes générales des amateurs de bière.
La simplicité rafraîchissante de la bière du Cambodge
Une bière des plus simples et des plus classiques, avec une odeur un peu étonnante (bien que légèrement étonnante plutôt) mais finalement ça reste très classique au gout donc rien d’alarmant dans tout ça, on a un produit basique, qui fait le boulot mais que vous ne gouterez que dans le pays ou un restaurant asiatique.
La bière cambodgienne : une expérience simple et satisfaisante
On décrit souvent la bière au Cambodge comme simple et classique, avec une légère note odorante qui peut surprendre. Cependant, elle offre un goût basique et satisfaisant. Elle remplit son rôle, mais on l’apprécie généralement davantage lorsqu’on la déguste sur place, dans le pays ou dans un restaurant asiatique. Si vous recherchez des saveurs plus variées et complexes, vous pourriez être amené à explorer d’autres options de bières dans d’autres régions du monde.
